定义：

依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。

主要工作任务：

1.制定食品安全管理制度；

2.从事本单位食品生产许可证或食品经营许可证办理；

3.组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员健康管理；

4.从事本单位食品生产与经营环境的卫生管理；

5.从事本单位原料、食品及相关产品的安全管理；

6.从事本单位食品采购、生产、储运、销售、餐饮服务的过程管理；

7.从事本单位食品安全定期自查、追溯、召回、产品留样、文件记录管理；

8.配合食品安全行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。

本职业包含但不限于下列工种：

冷链食品安全管理员

标准承担单位：

中国食品药品企业质量安全促进会

中国食品药品企业质量安全促进会成立于2016年3月11日，是经原国家食药监总局、质检总局、卫计委、农业部四部委联合审核，国务院批准，在国家民政部正式登记注册、具有独立法人资格、全国性、行业性、非营利性社会组织。促进会会员来自食品、药品、化妆品和医疗器械“三品一械”等在全国本行业内具有相对代表性和一定影响力的生产、经营、科研等大型企事业单位、机构、地方商协会、高等院校以及在本领域内享有一定声誉的专家学者。2018年，促进会上级业务主管单位由原国家食药监总局变更为国家市场监督管理总局。

国家药品监督管理局高级研修学院

国家药品监督管理局高级研修学院（国家药品监督管理局安全应急演练中心）成立于1984年，是国家药品监督管理局直属事业单位、唯一的教育培训机构，是药监系统唯一以社会科学研究为主的博士后科研工作站，唯一的国家级药品安全应急演练中心。

标准参与单位：

广东省市场监督管理局

北京光彩之星教育科技中心

河南品泰安全技术有限公司

河南省食品工业协会

河南省食品安全促进会

河南省中央厨房协会

浙江广播电视大学工商学院

中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心

成都市均衡营养保健技能培训学校

北京一维大成科技有限公司

北京市康复辅助器具协会

中国质量检验协会

广东省食品安全保障促进会

北京生物多样性保护与绿色发展基金会

北京食品科技管理人才协会

北京大兴今日阳光职业技能培训学校